Фікоціанін є основним функціональним білком спіруліни, на нього припадає 20% сухої основи спіруліни.
Фікоціанін може бути використаний як природний барвник і сировина для продуктів харчування в харчовій промисловості; його можна розробляти як добавку в косметичній промисловості; він також має великий потенціал для розвитку у фармацевтичній промисловості, але чутливість фікоціаніну до світла та тепла, а також його непереносимість кислоти та лугу призвели до того, що промислове застосування фікоціаніну не було популяризованим.
Проте в останні роки, з розвитком науки і техніки, технологія розділення та очищення фікоціаніну постійно оновлювалася та повторювалася, а якість продукту та економічна ефективність швидко покращувалися, завдяки чому сфера розробки та застосування поступово привертає увагу різних галузей промисловості та вчених.
Фікоціанін має антиоксидантну дію. Дослідження показали, що фікоціанін може регулювати метаболічні порушення, викликані видаленням і утворенням вільних радикалів, а вільні радикали прямо чи опосередковано пов’язані з виникненням багатьох захворювань.
Дослідження вилучення фікоціаніну
Вміст фікоціаніну пов'язаний з умовами вирощування та технологією обробки спіруліни.Вміст фікоціаніну в спіруліні, отриманій з різних джерел азоту, є різним. Вміст фікоціаніну в спіруліні, опроміненій червоним світлом, вище, ніж у спіруліні, опроміненій синім світлом. Вміст фікоціаніну в спіруліні, культивованій навесні та влітку, вище, ніж восени. Загальні методи сушіння спіруліни включають сушіння в тіні, сушіння на сонці, сушіння в духовці, сушіння в мікрохвильовій печі, сушіння у вакуумі, сушіння сублімацією, сушіння розпиленням тощо. Серед них ліофілізаційне сушіння, сушіння в тіні та сушіння розпиленням сприяють стабільності фікоціаніну.
Фікоціанін є внутрішньоклітинним білком, і ефект екстракції пов’язаний із методом руйнування клітинної стінки та параметрами процесу екстракції.Загальні механічні методи руйнування клітинної стінки включають метод набухання, метод повторного заморожування-відтавання, метод руйнування клітинної стінки за допомогою ультразвуку, метод гомогенізації під високим тиском, метод подрібнення тканин тощо, а також метод хімічного розчинника, метод біологічних ферментів тощо. Останніми роками для руйнування клітинної стінки та екстракції фікоціаніну також використовувалися методи імпульсного електричного поля та резистивного нагрівання. Однак у фактичній роботі, щоб досягти ідеального ефекту руйнування клітинної стінки, зазвичай поєднують і використовують кілька методів руйнування клітинної стінки.
Метод набухання полягає в замочуванні порошку спіруліни у водному розчині. Завдяки різному осмотичному тиску всередині та зовні клітин вода проникає в клітини, руйнує клітинні стінки, і фікоціанін розчиняється. Метод набухання вимагає простого обладнання і простий в експлуатації, але недоліком є те, що він займає багато часу.
Метод повторного заморожування-розморожування використовує низькотемпературне середовище заморожування для заморожування суспензії спіруліни та розморожування її при кімнатній температурі, багаторазово для досягнення ефекту руйнування клітин, руйнування клітин і розчинення фікоціаніну. Метод багаторазового заморожування-розморожування простий у використанні, але його недолік полягає в тому, що для збільшення виробництва потрібно багато часу, і його важко досягти.
Метод руйнування стінки за допомогою ультразвуку в основному використовує силу зсуву та ударну хвилю, створювану ефектом кавітації під час ультразвукової передачі, щоб повністю руйнувати клітинну стінку та вивільняти внутрішньоклітинні білки. Ультразвуковий метод руйнування стінок має короткий експериментальний цикл і високу швидкість руйнування клітин. Недоліком є те, що споживання енергії на фабричному виробництві є високим, а тепло, що виділяється під час процесу ультразвукового руйнування стінки, спричиняє підвищення температури матеріалу, що легко спричиняє денатурацію білка.
Метод гомогенізації під високим тиском використовує явище високошвидкісного зсуву та удару, що виникає під час процесу підвищення тиску та раптової декомпресії, коли матеріал у гомогенізаторі високого тиску проходить через клапан гомогенізації високого тиску, щоб перетворити незмішувану рідину в рідину або рідину. тверді експериментальні матеріали утворюють надзвичайно тонкий і однорідний емульгований стан для розчинення фікоціаніну.
Метод високошвидкісного зсуву використовує потужну силу зсуву, створювану високошвидкісним обертовим лезом, щоб повністю перенести розбитий матеріал і розчинник у високошвидкісний потік, тим самим сприяючи розчиненню розчинних речовин.
Хімічні реагенти [2-(N-морфоліно)етилсульфонова кислота, хлорид кальцію тощо можуть безпосередньо руйнувати організаційну структуру клітинної стінки, покращувати проникність і дозволяти білкам витікати з клітини. В обробленому зразку менше клітинних домішок, але введення хімічних реагентів не сприяє подальшому очищенню, а хімічні реагенти схильні пошкоджувати структуру білка.
Крім того, біоферментний метод використовує біоферменти для обробки клітинної стінки для сприяння розчиненню внутрішньоклітинних речовин.
Метод імпульсного електричного поля піддає клітини імпульсному електричному полю, утворюючи трансмембранну напругу всередині та поза клітиною, викликаючи пошкодження клітинної мембрани, тим самим розчиняючи внутрішньоклітинні речовини. Взагалі кажучи, чим повніше відбувається руйнування клітин, тим вище швидкість розчинення фікоціаніну, але розчинення полісахаридів клітинної оболонки спіруліни ускладнює подальше відділення та очищення фікоціаніну.
Загалом, порошкоподібний фікоціанін є більш стабільним, ніж рідкий фікоціанін, а мікрокапсульований фікоціанін та хімічно модифікований фікоціанін є більш стабільними. В даний час фікоціанін зазвичай включає два типи лікарських форм: рідкий фікоціанін і порошкоподібний фікоціанін. Порошкоподібний фікоціанін, як правило, отримують методом розпилювальної сушки або сублімаційної сушки. Основними допоміжними речовинами в складі продукту є трегалоза, глюкоза і мальтодекстрин.
Як рідкісний природний синій пігмент, фікоціанін має важливе значення для застосування в продуктах харчування, медицині, косметиці та інших сферах. Фікоціанін має унікальний колір, багате харчування, антиоксидантну, протизапальну та інші фізіологічні функції, і має широкі перспективи розвитку та застосування. Однак, з точки зору поточного розвитку, технологія очищення фікоціаніну потребує вдосконалення. Незважаючи на те, що виділення та очищення фікоціаніну досягли певного прогресу за останні роки, ключова технологія, придатна для великомасштабного промислового виробництва, все ще потребує вирішення. Крім того, недостатньо вирішена проблема його стабільності, що серйозно обмежує широке застосування пігменту. Тому технологія підготовки та стабілізації фікоціаніну все ще потребує поглибленого дослідження та дослідження.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.є професійним виробником і постачальникомФікоціанін.
Для пов’язаних товарів відвідайте наш веб-сайт:https://www.nutritionaland.com/абоЗв'яжіться з нами For More Details>>