Фікоціанінце темно-синій порошок, ізольований від спіруліни. В основному існує в ціанобактерій, червоних водоростях і криптофітах. Фікоціанін зазвичай також ділиться на С-фікоціанін і R-фікоціанін. Перший в основному зустрічається в ціанобактерій, останній в основному зустрічається в червоних водоростях, а криптофіти мають обидва. Його функція полягає в поглинути світлову (оранжево-жовту) енергію і передавати світлову енергію. Це не тільки свого роду білок, але і відмінна натуральна харчова забарвлення, і в той же час хороша здорова їжа.
Фікоціанін є одним з рідкісних білків пігменту в природі. Він не тільки яскравий за кольором, але і багатий поживними речовинами білок з повним амінокислотним складом і високим вмістом незамінних амінокислот. Фікоціанін широко використовується як високоякісний натуральний пігмент в харчовій і косметичній продукції.