У наш час все більше людей шукає всю натуральну їжу та напої. Усі інгредієнти продуктів повинні бути з природного джерела, включаючи харчові барвники. Більшість харчових барвників мають форму порошку, і їх можна легко додати у ваші продукти та надати їм привабливий зовнішній вигляд. Іноді можна змішати два, три і навіть більше пігментів і отримати новий колір.
Звичайними барвниками, виготовленими з природного джерела, є жовтий, оранжевий, червоний, фіолетовий, фіолетово-червоний, синій, чорний та зелений.
Жовтий
Водорозчинний куркумін, витягнутий з кореня куркуми. Водорозчинний куркумін - це жовтий порошок і він має 10% вмісту куркуміну. Його часто використовують як пігмент для їжі та напоїв.
Помаранчевий
Лютеїн, витягнутий з чорнобривців. Лютеїн - це водорозчинний апельсиновий порошок. Він виглядає жовтим при низьких концентраціях і оранжево-червоним при високих концентраціях.
Червоний
1. Буряковий сік в порошку, виготовлений з кореня червоного буряка. Коли він розчиняється у воді, він буде світло-червоним до темно-фіолетового залежно від використовуваної дози.
2. Порошок червонокачанної капусти з листя червонокачанної капусти. Порошок соку червонокачанної капусти містить антоціанін, який може змінювати колір при зміні значення рН. Він червоний, рожевий або пурпуровий у кислотах (рН< 7),="" фіолетовий="" у="" нейтральних="" розчинах="" (рн="" ≈7)="" та="" синій="" від="" зеленого="" до="" жовтого="" у="" лужних="" розчинах="" (рн=""> 7).
3. Порошок квіткової троянди, виготовлений із сухоцвіту троянди. Порошок квіткової троянди - це рожевий порошок, і він буде від рожевого до червоного, коли він розчинний у воді. Це може надати вашій продукції не тільки гарний колір, але і приємний запах.
4. Порошок розель, виготовлений із сухоцвіту гібіскуса сабдаріфа. Він розчиниться у воді від світло-червоного до темно-червоного. Як і порошок квітки троянди, він також надає захоплюючий запах.
Фіолетовий
1. Фіолетовий солодкий картопляний порошок з фіолетового солодкого картоплі. Це чудовий фіолетовий барвник для їжі, напоїв та хлібобулочних виробів.
2. Фіолетовий порошок ямсу або порошок UBE. Це хороші барвники та харчові інгредієнти для їжі та напоїв.
3. Порошок соку чорної моркви, виготовлений з фіолетового кореня моркви. Його можна додавати в їжу, напої, суперпродукти та дієтичні добавки для поліпшення зовнішнього вигляду, смаку та якості продуктів.
Синій
1. Синій порошок спіруліни, витягнутий із спіруліни плацентис. Основною діючою речовиною порошку блакитної спіруліни є фікоціанін, і є три специфікації з різним вмістом білка - фікоціанін Е6, Е18 та Е25. Його можна додавати в їжу, напої, дієтичні добавки та косметику, щоб надати їм гарний синій колір.
2. Порошок квітки метелика гороху, виготовлений із сухих квітів clitoria ternatea. Порошок гороху метелика змінює свій колір при зміні значення рН. У нейтральних розчинниках він блакитний, коли розчин кислий, колір зміниться на фіолетовий, навіть червоний; поки розчин лужний, колір буде зеленим.
Чорний
Рослинний порошок сажі, виготовлений з кокосової шкаралупи. Рослинна сажа має номер E E153, і це чорний порошок, без запаху та смаку, нерозчинний у воді або органічних розчинниках. В основному використовується у хлібобулочних виробах, сирі, заморожених харчових продуктах.
Зелений
Хлорофілін натрію магнію та хлорофілін міді натрію, виготовлені з листя шовковиці. Вони являють собою темно-зелений порошок, розчинний у воді. Його можна використовувати як зелений барвник у харчових, косметичних та текстильних виробах.
Є також багато інших харчових барвників, які виготовляються з натуральних фруктів та овочів. Багато з них також містять різні харчові речовини і можуть забезпечити багато користі для здоров’я.