Глутатіон є найбільш поширеним природним антиоксидантом із високим вмістом у клітинах людини. Глутатіон може нейтралізувати пероксиди та вільні радикали кисню в клітинах, захищати ліпіди клітинних мембран, ДНК і сульфгідрильні ферменти від окислення, а також забезпечувати нормальне функціонування молекулярних фізіологічних функцій.
1. Що таке глутатіон?
Пептид і найменування
Пептид - сполука, утворена -амінокислотами, з'єднаними пептидними зв'язками, а також є проміжним продуктом гідролізу білка. Відмінність від білка в тому, що пептиди простіші за складом і меншою молекулярною масою, тому легше засвоюються організмом людини.
Пептиди можна назвати відповідно до кількості амінокислот, з яких вони складаються: сполука, утворена дегідратаційною конденсацією двох молекул амінокислот, називається дипептидом, і аналогічно існують трипептиди, тетрапептиди, пентапептиди тощо. Пептиди, що складаються з трьох або Більше молекул амінокислот називаються поліпептидами.
Існує також номенклатура, згідно з якою пептиди, що складаються з 2-10 амінокислот, називаються олігопептидами (маломолекулярні пептиди), від 10 до 50 амінокислот називаються поліпептидами, а більше 50 амінокислот називаються білками.
Маломолекулярні пептиди також називаються маломолекулярними активними пептидами через їх сильну активність і легке поглинання,і вони отримували все більше уваги дослідників.
Глутатіон
Відновлений глутатіон (GSH) - це невелика молекула трипептиду, що складається з глутамінової кислоти, цистеїну та гліцину. Людина може синтезувати глутатіон у своїх клітинах.
Відповідно, окислений глутатіон (GSSG) є дисульфідом, утвореним двома молекулами GSH.
Більше 90% глутатіону в організмі людини існує у відновленій формі, а решта існує в окисленій формі. Окислення глутатіону та редуктаза каталізують взаємне перетворення обох. Співвідношення двох станів глутатіону відображає рівень клітинного окисного стресу. Надто високе значення GSSG:GSH вказує на те, що клітина перебуває під надмірно високим окислювальним стресом.
S-глутатіонілювання: від молекулярних механізмів до наслідків для здоров'я
2. Розподіл глутатіону
Майже кожна клітина в організмі людини містить GSH. Його розподіл в організмі поступається лише молекулам води. GSH є тіолом з найбільшим вмістом у клітинах тварин. Концентрація в загальних клітинах становить від 0,5 до 2 мМ. Печінка, як найбільший орган детоксикації в організмі людини, має вміст GSH до 10 мМ. Концентрація позаклітинного GSH варіюється від місця до місця, а GSH у плазмі знаходиться в мікромолярному діапазоні.
Глутатіон також відіграє важливу роль в інших тварин і рослин. Вміст у пекарських дріжджах, зародках пшениці та печінці тварин становить 100 ~ 1000 мг/100 г, у курячій крові — 58 ~ 73 мг/100 г, у крові свиней — 10 ~ 15 мг/100 г.
3. Важливі функції глутатіону
Глутатіон виконує три основні функції: антиоксидантну, детоксикаційну та імунну.
Антиокислення
Надлишок вільних кисневих радикалів і перекисів, накопичених в організмі людини, призведе до окислення білків, ліпідів і ДНК. Окислювальний стрес часто асоціюється з такими захворюваннями, як артрит, легеневий фіброз, хвороба Паркінсона, розсіяний склероз, рак і старіння. Тому необхідно приймати достатню кількість антиоксидантів, щоб боротися з потенційною шкодою, спричиненою вільними радикалами.
Глутатіон є найбільш поширеним природним антиоксидантом із високим вмістом у клітинах людини. Глутатіон може нейтралізувати пероксиди та вільні радикали кисню в клітинах, захищати ліпіди клітинних мембран, ДНК і сульфгідрильні ферменти від окислення, а також забезпечувати нормальне функціонування молекулярних фізіологічних функцій. Ця функція головним чином досягається завдяки сульфгідрильній активності цистеїну.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, алкіл)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH також широко бере участь у різноманітних окислювально-відновних реакціях у клітинах, усуваючи пошкодження оксидантами структури мембрани еритроцитів і підтримуючи стабільність структури мембрани еритроцитів.
Детоксикація
Тіольна група GSH може хелатувати токсини, такі як важкі метали, фторид і іприт, і часто використовується для поєднання з отрутами або ліками для усунення токсичних побічних ефектів [5]. Тому вміст GSH у клітинах печінки значно вищий, ніж в інших клітинах.
Відсутність GSH прискорить апоптоз клітин печінки та призведе до ожиріння печінки. Добавки GSH можуть підвищити рівень білка, ферментів і білірубіну в крові пацієнтів із хронічною жировою дистрофією печінки, а внутрішньовенна ін’єкція GSH може знизити рівень малонового діальдегіду, маркера пошкодження печінки.
Підвищення імунітету
GSH не тільки захищає імунні клітини від пошкодження, але також відіграє важливу роль у регуляції балансу імунної системи. Його прямим відображенням є захисна дія на теломери імунних клітин, що було підтверджено клінічними даними (див. малюнок нижче).
Вплив GSH на імунну систему також проявляється в сприянні активації, проліферації та диференціації Т-клітин і відіграє важливу роль у підтримці Т-клітинного імунітету.
GSH також має пряму противірусну дію. Ад’ювантна терапія з підсиленням GSH для пацієнтів із COVID-19 може покращити імунну відповідь пацієнта та зменшити ймовірність розвитку важкої хвороби.
На додаток до трьох вищевказаних пунктів, GSH також бере участь у метаболічній регуляції, передачі нервових сигналів, клітинній проліферації та апоптозі, і можна сказати, що він універсальний. GSH може полегшити артрит і біль, а його антиоксидантні та детоксикаційні здібності вже давно широко розголошуються через їх відбілюючий ефект.
4. Як підтримувати рівні Gsh
Старіння, рак, кістозний фіброз, серцево-судинні захворювання, запалення, імунний дисбаланс, нейродегенеративні захворювання тощо призведуть до надмірного споживання GSH в організмі. Погані харчові звички, хронічні захворювання, вірусні інфекції та постійний стрес також прискорюють втрату глутатіону. Відсутність GSH призведе до накопичення вільних радикалів, токсинів тощо, що зробить його більш сприйнятливим до бактеріальних та вірусних інфекцій, запальних реакцій та передчасного старіння тощо, і потрапить у порочне коло.
Якщо GSH в організмі людини падає нижче 70% від нормального рівня, буде важко підтримувати нормальні фізіологічні функції.
Щоб підтримувати стабільний рівень GSH в організмі, єдиний шлях - це «збільшити дохід» і «зменшити витрати».
«Зменшення витрат» означає збереження здорових звичок життя, зменшення утворення вільних радикалів і зменшення впливу токсинів у навколишньому середовищі, таких як алкоголь, штучні підсолоджувачі, нітрити, електронне випромінювання, забруднення повітря тощо, тим самим зменшуючи надмірне споживання GSH .
«Збільшити дохід» означає забезпечити організм людини достатнім антиоксидантним і детоксикаційним капіталом шляхом відповідного доповнення GSH для підвищення імунітету організму. Окрім продуктів, багатих GSH, ви також можете їсти більше продуктів, що містять сірку, вітаміни C, D, E та селен.
Однак найбільшою проблемою глутатіону в даний час є його надзвичайно низька біодоступність при пероральному прийомі. Він часто гідролізується в травному тракті і не може потрапити в клітини, щоб відіграти певну роль. Тому GSH, отриманий з їжею, важко засвоюватися та використовуватися. При його дефіциті для досягнення ефекту поліпшення потрібні додаткові добавки. Вибираючи добавки, слід також звернути увагу на форму випуску. Як правило, технології доставки ліків, такі як ліпосоми та двошарове пакування мікрофосфоліпідів, можуть краще доставляти ліки до цільового місця, тим самим підвищуючи їхню ефективність.