ХітозаніОлігосахарид хітозанє двома подібними полісахаридами, отриманими з хітину, природного біополімеру, який міститься в екзоскелетах ракоподібних і клітинних стінках грибів. Нижче наведено деякі подібності та відмінності між хітозаном і олігохітозаном:
Подібності
1. Хімічна структура хітозану та олігохітозану подібна, обидва складаються з повторюваних одиниць глюкозаміну та N-ацетилглюкозаміну.
2. Обидва є біологічно розкладаними, біосумісними та нетоксичними, що робить їх ідеальними для різних медичних, фармацевтичних та сільськогосподарських застосувань.
3. Було показано, що обидва мають сприятливий вплив на здоров’я, наприклад антибактеріальні, протипухлинні та протизапальні властивості.
4. Обидва вони можуть бути отримані з хітину подібними процесами, такими як деацетилювання та ферментативний гідроліз.
Різниця
1. Молекулярна маса
Ключовою відмінністю хітозану від хітоолігосахариду є їх молекулярна маса. Хітозан має відносно високу молекулярну масу, як правило, від 50 000 до понад 1 мільйона Дальтон, тоді як олігосахариди мають відносно низьку молекулярну масу, коливається від кількох сотень до кількох тисяч Дальтон.
2. Розчинність
Хітозан нерозчинний у воді, але він розчиняється при кислому рН завдяки своїм аміногрупам. З іншого боку, олігохітозан є водорозчинним, тому його легше використовувати та диспергувати.
3. Застосування
Хітозан широко використовується в харчовій, косметичній, медичній та інших галузях промисловості як біоактивні інгредієнти, стабілізатори та носії ліків. З іншого боку, завдяки своїй низькій молекулярній масі та біологічній активності олігохітозан привертає все більше уваги як нутрицевтичний і функціональний харчовий продукт.
4. Біологічна активність
Біологічна активність хітозану та олігохітозану залежить від молекулярної маси, ступеня деацетилювання та довжини ланцюга. Хітозан має сильнішу антибактеріальну та протизапальну дію, ніж хітоолігосахариди, які мають сильнішу антиоксидантну та імуномодулюючу дію.
Таким чином, хітозан і хітоолігосахариди мають подібні властивості та застосування, але відрізняються молекулярною масою, розчинністю та біологічною активністю.
Де купитихітозанабоолігосахарид хітозан?